פרוייקט פתיחת העונה של הסרייה A:: על גסטרונומיה וקאלצ'ו

הנושא בפורום 'פורום כדורגל איטלקי' פורסם ע"י cazzo, ‏16/8/11.

  1. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    [​IMG]

    עכשיו מתחילים להדרים לאט לאט, והנה אנחנו כבר במגע עם הים, הפעם זה הים הטירני והאדמה המלאה הרים וחופים סלעים של ליגוריה. לא היה פה מקום לצוד חי, ובטח לא מקום לגדל עדרי בקר, זה מה שהביא את המקומיים לים, ואת המזון אליהם. גם הצמחים שגודלים באזור ממלאים חלק בתזונה (רוזמרין, מיורן, תימין, מרווה), בין השאר רוטב הפסטו שהפך לאהוב בקצוות תבל, הוכן מעלי ריחן שנכתשו לאט לאט וקיבלו עוד תוספת ארומה משמן זית ושאר גבינות קשות. חשוב לציין שכמו אזורים אחרים, הנוכחות של הרפובליקה הג'נובזית בעבר גרמה לאנשי ליגוריה למצוא בקלות יותר חומרי גלם יקרים כמו תבלינים מסוימים ובעיקר, מלח. הרבה יורדי ים וסוחרים יצאו מג'נובה, (המפורסם מביניהם הוא כריסטופורו קולומבו) לכן אי אפשר היה להתקיים בלי המלח והמאכלים שהוא שימר בתוך הצנצנות: צלופחים, אנשובי, סרדינים וכל מיני פטריות וירקות.
    בלי המלח גם בלתי אפשרי היה להוציא מהמאפיות את הלחמים בהם ג'נובה ידועה, לדוגמה הפוגאסה - Fugàssa - שמוכרת בעולם בשמה האיטלקי פוקאצ'ה - Focaccia. לפני התפיחה האחרונה, הבצק השטוח והכמעט מחורר, נשטף בתחליב של שמן זית, מלח ומים. יש כאלה אנשים - בניגוד לאלו שאוכלים אותה עם תוספת בצל וכוס יין לבן בצד - שטובלים אותה בקפה של הבוקר. פחות מוכרת אבל מסתבר, אהובה מאוד היא הפיינה - Fainâ - או פארינאטה - Farinata - שעשויה מקמח חומוס, שמן זית, מים ומלח. מעשייה מספרת שבקרב בין ג'נובה לפיזה (1284), חביות של שמן זית ושקיות של חומוס טחון שנאכסנו בסירות המשוטים, טבלו במי הים המלוחים בזמן סערה קשה. כדי להציל את הסחורה, החליטו כמה מלחים שעדיף לייבש את התערובת הלא ערבה לחך בשביל לשדרג אותה מעט. לאחר מכן שחזרו לעיר, הבינו שיהיה טוב אם יאפו את המחית הרטובה בשמן זית בתוך תנור, וככה נקראה המנה, "הזהב של פיזה". את הפאינה אפשר למצוא בגירסאות דומות גם באזורים אחרים של אגן הים התיכון, כמו גם על גדות נהר הכסף בארגנטינה ואורוגוואי.



    [​IMG]

    נכתב על-ידי יואב (cazzo)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏21/8/11
  2. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    [​IMG]ג'נואה בית: סטאדיו לואיג'י פראריס (מאראסי), ג'נובה, מחוז ליגוריה

    [​IMG] ג'נואה - העונה שהייתה
    עוד עונה מטורפת עברה על ג'נואה. העונה החלה עם ג'אן פיירו גאספריני שפוטר אחרי פתיחת עונה כושלת, גאספריני המשיך עם שיטת המשחק המסורתית שלו שלא בהכרח תאמה לחומר השחקנים שקובץ לו יחדיו מכל אירופה כמו ראפיניה משאלקה, אדוארדו מבראגה, מיגל ולוזו מספורטינג, לוקה טוני, אנדראה ראנוקיה ומספר נוסף של שחקנים. אחת עשרה נקודות בעשרה משחקים ראשונים גרמו לבוס הקפריזי אנריקו פרציוזי להחליט שהגיע הזמן להיפרד מהמאמן האהוב שבכל זאת עשה סוג של היסטוריה ושרד ארבע עונות בקלחת הלא פשוטה של המועדון הזה. זהות המחליף התבררה בתוך תקופה קצרה והוחלט שיהיה זה דוידה בלארדיני (גרסת המאמנים לאטאלנטה, ע"ע נדנדה) שינסה לשקם את הקבוצה ויבטיח לה השתתפות באירופה בסוף המסע השנתי. זה כמובן לא קרה בסופו של דבר כאשר בלארדיני הצליח אמנם להרגיע את המערכות וניווט את הקבוצה עד למקום העשירי עם אותו מספר נקודות כמו לפיורנטינה אבל כשל בהשגת המטרה האירופאית. בתחילת חודש יוני הוא פוטר למרות שהיה חתום על חוזה לשתי עונות משום סיבה נראית לעין.


    אין שמחה כמו השמחה לאיד - לאחר עונה בינונית מבחינתם, אוהדי ג'נואה עורכים מסע הלוויה ליריבה העירונית

    [​IMG] ג'נואה - אירועי הקיץ
    הדבר הכי קרוב למשחק המחשב הפופולרי, "המנג'ר" מתרחש מידי שנה אצל יצרן הצעצועים מליגוריה. גם השנה כבכל שנה יוצא פרציוזי לרכש שלפעמים נראה במקרה הטוב חסר יד מכוונת ובמקרה הרע הסתכנות לא מובנת בהימורים הזויים, אמנם הבוס לא עושה זאת בסכומים גדולים אבל היציבות אוי היציבות נראית כמו של המערכת הפוליטית הישראלית. אז מי הגיע השנה? השמות הבולטים נכון לעכשיו הם החלוץ זה אדוארדו שהיה שותף לזכייה ההיסטורית של סנטוס בגביע הליברטאדורס (חוזר בעצם מהשאלה), סבסטיאן פריי השוער הנהדר של פיורנטינה איבד מזוהרו אצל הדוד מיכה ומשפחת דלה ואלה ולבטח יהיה תחליף טוב יותר לעמדת השוער בה שהה אדוארדו הלא מוצלח, אנדראס גרנקוויסט בלם שבדי מוכשר הגיע וממילאן הגיע הכישרון אלכסנדר מרקל בעיסקת חליפין תמורת הפרעון שעשה את הדרך ההפוכה למילאנו. כאמור בנוסף לשמות האחרונים יש מספר רחב מאוד של שחקני רכש אלמוניים לקהל הישראלי. בעוזבים אפשר למצוא את הפלופ הפורטוגזי אדוארדו שחזר לפורטוגל בהשאלה לבנפיקה, ראפיניה חזר לליגה הגרמנית והפעם לבאיירן מינכן. עומר מילאנטו הוותיק עזב לפאדובה, וצמד החלוצים הצעירים מתיה דסטרו ואלברטו פאלוסקי עזבו לסיינה ומילאן (לאחר מכן לקייבו) בהתאמה. את עמדת המאמן יתפוס השנה אלברטו מאלזאני שזכור עד היום בזכות התקופה הנהדרת שלו בפארמה. פרציוזי הנלהב סיפר לאחרונה שבחר במאלזאני כי הוא מיעט לדבר על כל מיני פרויקטים ויותר על מה שצפוי השנה. כנראה שכל מה שצריך כדי להגיע ללב של הבוס זה דיבור ישיר.

    [​IMG]
    מיגל ולוזו, אלקסנדר מרקל ורודריגו פלאסיו מפגינים מצב רוח טוב במהלך הקיץ הג'נובזי

    [​IMG] ג'נואה - בעונה הקרובה
    מסע הרכש לא הסתיים רשמית, ההכנות לא נראות מזהירות וזו עדיין קבוצה בהתהוות תמידית אבל אפשר לקוות שהשנה דברים יסתדרו לג'נואה. הקבוצות של מאלזאני משחקות בדרך ככל בצורה התקפית ומעניינת לעין וחומר השחקנים שם עדיין כשרוני ומעניין כך שצפויה לקבוצה עונה טובה באמצע הטבלה, התחרות על מקום בליגה האירופאית קשה עד כמעט בלתי אפשרי תודות לתבוסתנות האיטלקית בתחרות הזו שגרם לאיבוד מקום בתחרויות האירופאיות ולכן מקום טוב באמצע והגעה לשלבים האחרונים של הגביע הם המטרות הריאליות והצפויות של המועדון בעונת 2011/12.

    [​IMG] ג'נואה - שימו לב ל...
    הוא רק בן 24 והוא כבר מבוקש על ידי מילאן ואינטר ומועדונים נוספים מרחבי אירופה. יוראי קוצקה הסלובקי נמצא באיטליה קצת יותר מחצי שנה וכבר נחשב לכח עולה וליהלום שג'נואה רוצה לשמור עליו על מנת לקבל תשואה רבה ביום מן הימים שכלל הנראה יגיע בקרוב מאוד. קוצקה החל את דרכו ב-2007 בקבוצות מקומיות ושנתיים לאחר מכן נמכר לספרטה פראג הצ'כית ועזר לה לזכות בתואר של 2010 תוך כדי שעיתוני צ'כיה מכנים אותו "רוי קין של פראג". לא עבר זמן רב ובינואר 2011 הוא נמכר תמורת 3.6 מיליון אירו לג'נואה. את הופעת הבכורה שלו עשה מול אינטר בקופה איטליה וצד את העיניים הבכירות באינטר ומיד אח"כ גם של מילאן כאשר הצטיין באחד ממשחקי הליגה מול האלופה בחודש פברואר. שתי הקבוצות מיד קושרו לסלובקי הצעיר וככל הנראה אחת מהן גם תזכה בשירותיו לנוכח יחסי המילאנזיות עם הבעלים פרציוזי. בסיום העונה נבחר קוצקה לשחקן השני המצטיין של ג'נואה אחרי קאחה קלאדזה על ידי ה"גאזטה דלה ספורט". בנבחרת הלאומית יש לו כבר 17 הופעות ושער אחד, שתי הופעות היו במונדיאל האחרון בדרום אפריקה אליו זומן למרות שלא שיחק ולו דקה אחת באחד ממשחקי המוקדמות. עונה טובה נוספת בקישור של האדומים-כחולים של ליגוריה וסביר להניח שנראה אותו במקום אחר בפרוייקט של העונה הבאה.

    [​IMG]
    הכוכב החדש של הכדורגל הסלובקי פתח את השער להצעות גדולות לאחר מפגן האיכות שלו בחצי העונה האחרונה

    *נכתב על-ידי יניב (Nesta)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏21/8/11
  3. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    [​IMG]
    זה לא מפתיע שב2003 הנציבות האירופאית החליטה ליישב את משרדיה של EFSA בפארמה או בעברית - הרשות האירופית לבטיחות מזון. מצד שני קצת אירוני שסוכנות בין לאומית שבודקת איכות ובטיחות מים ומזון נמצאת באיטליה ולא במדינה כמו לוקסמבורג לדוגמה. בכל אופן, הבחירה בפארמה הגיונית, כי המסורת שולטת ויש כאלה שקוראים למחוז אמיליה גם "עמק האוכל" בפראפראזה על עמק הסיליקון. בעיר וסביבותיה מתמחים בהמון מעדנים ששמם לפניהם, בעיקר הגבינה המפורסמת שבצרפתית ואנגלית דואגים לקלל באותה בשם "פרמזן" ושמה למעשה הוא פארמיג'אנו רג'אנו - Parmigiano Reggiano. לגבינה הזאת יש הרבה שנים מאחוריה והוכחה אחת לזאת, היא הזכרתה ע"י ג'ובאני בוקאצ'ו שכתב את הדקאמרון, שמה בסיפור השלישי של היום השמיני תוכלו הרים של גבינה מגורדת. גם האח הפרנציסקני סאלימבנה מפארמה דאג להלל את המטבח של עירו. באזור הזה של אמיליה יודעים גם לשמר בשרים ולא רק מוצרי חלב, בין השאר פרושוטו וקולאטלו שעשויים מירך חזיר מלוחה בעלת טעם עז. ארוחות מסורתיות מתחילות בפרוסות ושבבים של המעדנים הללו, וזה לא הסוף.
    הפסטה הצהובה מביצים, זאת שממלאים אותה בתבשיל בשרי וחותכים אותה בעיגולים קטנים (Anolini), בריבועים ובצורת טבורים שמנים (Cappelletti) יוצאת בעדינות מהמים הרותחים, ולבסוף מצופה בהמון גבינה מגורדת וחמאה. יש גם ממולאים בעלי סלק (Tortelli) שגם הם לא יכולים לברוח מהרי החמאה והגבינה. אחרי המנות הדי קלות האלה יגיעו לשולחן כל מיני תבשילים שעברו שעות בסיר, כל מיני חלקים פנימיים כמו קיבה בירקות, לחי של חזיר, חזה של עגל וכל מיני נתחים אחרים. בין המשקאות האלכוהולים המוכרים יותר בולט הלמברוסקו (Lambrusco) התוסס והאדום. ישנם גם מנות אחרונות רבות כמו הפטפוטים של הנזירה (Chiacchiere di suora) - שם יצירתי לבצקניות מטוגנות מתקופת הקרנבל, או הנעליים של סן אילאריו (Scarpette di Sant'Ilario), כלומר על שמו של הבישוף הילרי מפואטייה. ב13 בינואר, ביום בו מציינים את חגו של פטרון פארמה, מכינים לכבודו עוגיות בצורת נעליים, לזכר מעשייה קצרה: סנדלר שראה את הנעליים של הילרי מתפוררות בשלג, העניק לו נעליים חדשות ולמחרת באותו המקום, מצא הסנדלר בדרך נס נעלי זהב.

    [​IMG]

    נכתב על-ידי יואב (cazzo)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏22/8/11
  4. Nesta

    Nesta Warden of Milano היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏9/1/03
    הודעות:
    15,930
    לייקים שהתקבלו:
    174
    מין:
    זכר
    [​IMG]פארמה בית: סטאדיו אניו טארדיני, פארמה, מחוז אמיליה-רומאניה

    [​IMG] פארמה - העונה שהייתה
    פאסקוולה מארינו התחלף עם פרנצ'סקו גוידולין בקבוצות והגיע לאמן את פארמה בתחילת הקיץ בשנה שעברה אבל הוא לא הצליח להסתדר לא בחדר ההלבשה ולא על המגרש עם הסגל האיכותי יחסית שהיה נתון למרותו. מארינו דישדש רבות ולמרבה ההפתעה זכה לקרדיט נרחב מההנהלה אבל בחודש אפריל גם הקרדיט הזה הגיע לסופו. פארמה הגיעה לסכנת ירידה ולכולם היה ברור שאי אפשר למשוך את הסאגה הזו יותר מידי מאחר ולסגל שכזה אינו יכול למצוא עצמו בליגה השנייה. מארינו פוטר ובמקומו הוחתם בחודש אפריל פרנקו קולומבה הוותיק שישב בבית לאחר שפוטר יום לפני פתיחת העונה מבולוניה. אותה בולוניה אותה אוהד המאמן שכינה את הגעתו למועדון בו החל את הקריירה המקצועית שלו כ"הגשמת חלום". המאמן הבולונזי לא רשם תקריות מיוחדות עם האוהדים ושמר על פארמה בסריה A כאשר הקבוצה מסיימת במקום ה-12 במרחק עשר נקודות מחוף המבטחים.


    כשהלחץ החל להשתחרר, דברים עבדו הרבה יותר טוב עבור הפרמזאנים

    [​IMG] פארמה - אירועי הקיץ
    השארת פארמה בליגה הבטיחה לפרנקו קולומבה את התפקיד בינתיים כך שהוא יכל לתכנן יחד פייטרו לאונרדי את מלאכת הרכבת הסגל לעונה הקרובה. השמות הבולטים שהגיעו הם פאביאנו סנטקרוצ'ה הבלם המוכשר של נאפולי שלא הצליח למצוא את מקומו תחת רייה ומצארי מקווה לעשות את הפריצה המיוחלת בפארמה. עוד שחקן המגיע מנאפולי הוא מנואלה בלאזי לחיזוק הקישור ובהתקפה פארמה מחזירה שני בנים אובדים. האחד הוא גרציאנו פלה שחוזר מההרפתקה הלא מוצלחת בהולנד ופאביו בוריני שלא מצא את מקומו בממלכה בצ'לסי האנגלית. בעוזבים אפשר למצוא את אמאורי שחזר ליובנטוס לאחר שפארמה לא הצליחה לשכנע אותו להוריד בשכרו, מרקו פיזאנו שעזב לויצ'נזה, בוז'ינוב שלא הצליח לשחזר את הקדנציה הראשונה שלו בקבוצה טס לפורטוגל וחתם בספורטינג ליסבון ובלרים דז'מאילי חתם בנאפולי. חשובה לא פחות היא העובדה שהמועדון הצליח לשמור על ג'ובינקו ואף השלים את רכישת הכרטיס שלו, מירנטה הנהדר יישאר בין הקורות וגם הרנן קרספו שסיים בפעם הרביעית (שיא מועדון) כמלך השערים של הקבוצה עם תשעה שערים יישאר לעונה נוספת אחרי שהאריך את חוזהו בשנה.

    [​IMG] פארמה - בעונה הקרובה
    החבורה הצעירה ברובה של פארמה תהיה הקבוצה הרשמית הראשונה שתבקר באצטדיון החדש של יובנטוס בטורינו ומלבד הביקור ההיסטורי הזה יש לפארמה פתיחת עונה מעורבת, מצד אחד מפגשים נוחים מול קבוצות ברמתה ומטה אבל כאמור מפגש עם יובנטוס כבר במחזור השני ובחמישי מול רומא היומרנית לא פחות כך שקשה לחזות. פארמה כמו הרבה קבוצות אחרות כמוה תלויה במומנטום וצריך יהיה לחכות איך ייראה התלכיד הזה תחת ידיו של קולומבה. על הנייר יש כאן קבוצה מאוד מוכשרת שרעבה להצלחה. ככל הנראה היא תסיים את העונה במרכז הטבלה ואולי רק אולי אם הכל ממש יתחבר יהיה גם סיכוי לליגת אירופה אבל הסיכוי הוא קטן ביותר.

    [​IMG] פארמה - שימו לב ל...
    בוריני נולד בעיירה קטנה קרובה לבולוניה, החל לשחק כדורגל כבר בגיל תשע במחלקות הנוער של בולוניה בעידודו של אביו אוהד הקבוצה. שש שנים לאחר שהחל לשחק בבולוניה פותה על ידי מנהלי קבוצת צ'לסי האנגלית לעבור לשורותיה כאשר היא מציעה למשפחה פרנסה בלונדון והזדמנות גדולה בעבור הילד, לא עבר הרבה זמן והעניין נסגר, בוריני עזב את בולוניה ללא פיצוי למועדון שגידל אותו וטס לאי הגשם כדי לפרוץ במדי הבלוז. בוריני הצליח לא רע בתחילת דרכו באנגליה וכיכב במילואי צ'לסי כאשר הוא כובש עשרה שערים מתוך אחת עשרה הזדמנויות משחק. גם בהמשך הוא קודם על ידי קרלו אנצ'לוטי לבוגרים ומידי פעם זכה לדקות בליגה, בגביע האנגלי ובליגת האלופות אבל בכל אלה לא הצליח להותיר רושם מספיק חזק על אנצ'לוטי כדי לקבל דקות מוכחות. ארבע שנים אחרי שהצטרף לצ'לסי ביקש בוריני לקבל דקות משחק במקום אחר ובמרץ אותה שנה עבר לשחק בסוונזי הוולשית. גם שם הוא הצליח יפה כאשר כבש צמד מול נוטינגהאם פורסט ובהמשך כבש שערים נוספים. לפני הפלייאוף המכריע על העלייה לפרמייר ליג הוא הודיע שהוא לא מתכוון לחזור לצ'לסי בסיום אותה עונה ובמשחק הראשון של ההתמודדות זכה בפנדל עבור הקבוצה וכך עזר לה לנצח 4-2 ולהבטיח עלייה היסטורית אל הליגה הבכירה באנגליה.
    לאחר חגיגות העלייה התברר שבוריני לא חיכה זמן רב בדיבורים באוויר כאשר התברר שמספר ימים למשחקי הפלייאוף הוא חתם על הסכם ראשוני דווקא עם יריבה גדולה של מועדון הבית שלו הלא היא פארמה. האחרונה אישרה את המעבר בתחילת חודש יולי והודיעה שחתמה עם השחקן לחמש שנים. בוריני נחשב לא פעם לשחקן מאוד מוכשר, באנגליה אולי הוא לא הצליח להביא את עצמו לביטוי כפי שהוא חושב שהוא ראוי וכעת בפארמה הוא אמור לקבל את הבמה כפי שהצטייר במשחקי הידידות כדי לעשות את הפריצה הגדולה שלו בכדורגל האיטלקי והאירופאי בכלל ואולי ינסה לגרום לצ'לסי להתחרט מעט על כך שלא נלחמו חזק יותר על שירותיו.


    תקופה קצרה ומוצלחת עבר בוריני אצל הגאלזים

    *נכתב על-ידי יניב (Nesta)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏22/8/11
  5. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    בולוניה. בולוניה האדומה, בולוניה המלומדת, בולוניה השמנה. בעיקר שמנה. התהילה שנוצרה למטבח האמיליאני וגם למטבח העירוני מוצדקת למדי, והיא עוד מוכרת מימי הביניים. בנוסף למשפחות האצילים העשירות שנכחו מזה מאות שנים בעיר, לבולוניה גם אוניברסיטה עתיקה שהביאה מלומדים ותלמידים מהרבה מקומות, והם דאגו להעשיר את התפריט המקומי. אומרים שגם במאה ה14 שכנו עשרות מלונות ומסעדות שהזינו את התושבים מהתוצרת החקלאית, מהשדות, מהנהרות, התעלות והים הקרוב.
    גם פה, כמו בפארמה אוכלים בדרך האמיליאנית, לא מעט פסטה עדינה שעשויה מביצים רבות, בשרים כמו חזיר ועגל, נקניקים משומרים, גבינות ועוד מהחי. כאן לאטריות יש גוון צהבהב, ולא פלא שנוצרו כל מיני אגדות מפוקפקות כי סוגים מסוימים קיבלו את שמם וצורתם מהשראה יצירתית במיוחד. בפואמה האפית של אלסנדרו טאסוני "הדלי הגנוב", הטורטליני (Tortellini) פותחו ע"י טבח אחד שראה את האלה ונוס מנמנת במסעדה שלו, הכין את הטורטלינו בצורת הטבור המלא והיפה של הדמות המיתולוגית. גם הטאליאטלה (Tagliatelle) קיבלו את צורתם מהשיער הבהיר של לוקרציה בורג'ה, אך תהיו בטוחים שזה לא ממש הגיוני, כי לא ידוע איך נראתה בת האצולה המפורסמת.
    עם הטאליאטלה מגישים בדרך כלל ראגו - Ragù - שהוא אחד התבשילים שקיבלו הכי הרבה וריאציות ברחבי העולם כולו. זה לא מה שאתם חושבים, בולונז (בצרפתית: Bolonaise) קיים בסקנדינביה, במדינות נורדיות ודוברות אנגלית וכנראה גם בישראל כבשר טחון עם רסק עגניות. בבולוניה ובפרבריה אין כזאת חיה, בטח לא מבשלים אותה חצי שעה, ואין סיכוי שהיא מכילה בעיקר בשר בקר טחון והמון רסק עגבניות, אפילו לא מגישים אותם עם ספגטי. התבשיל שקרוב יותר למקור כיום נשאר סוג של קוריוז, לא מטגנים את הבשר בשמן אלא בפאנצ'טה (Pancetta), שמוכר בשמו האנגלי 'בייקון', וזה ביחד עם ירקות שורש כמו בצל, גזר וסלרי. דואגים גם למרק צח וביתי, ליין אדום ותאמינו לי, גם לחלב וקצת שמנת אם רוצים. מוסיפים עגבניות, אבל בשביל שישתלטו בטעמם על הסיר כולו. לעסק הכבד הזה נותנים לבעבע על אש נמוכה לפחות שעתיים אם לא יותר, ככה הוא יהיה מעולה כתוספת על הטאליאטלה, בין דפי הלזניה (Lasagne) וגם על אותה פולנטה מוכרת.

    [​IMG]

    נכתב על-ידי יואב (cazzo)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏22/8/11
  6. Nesta

    Nesta Warden of Milano היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏9/1/03
    הודעות:
    15,930
    לייקים שהתקבלו:
    174
    מין:
    זכר
    [​IMG]בולוניה בית: סטאדיו רנאטו דאל'ארה, בולוניה, מחוז אמיליה-רומאניה

    [​IMG] בולוניה - העונה שהייתה
    עונה לא קלה עברה על הקבוצה מאמיליה-רומאניה ולאו דווקא בגלל סיבות מקצועיות. בתחילת העונה המועדון נרכש ע"י סרג'ו פורצ'דה שהביא עמו התלהבות רבה ורוח לשינוי, דבר שבא לידי ביטוי בהבאת שחקנים רבים וצעירים כמו אלבין אקדל, רנה קרין ודניאלה פאפוני. למרות שאיפותיו הרבות של פורצ'דה הוא זנח את המועדון ולא שילם משכורות לשחקנים מה שגרם לבולוניה להיות על סף פשיטת רגל. בדצמבר הוא עזב את המועדון לטובת קבוצת רכישה בשם "בולוניה 2010" בראשות איש העסקים מאסימו זאנטי שמונה לנשיא וכוכב הפופ האיטלקי ג'אני מוראנדי שהצילו את המועדון מפירוק אך לא יכלו למנוע הורדת 3 נקודות ע"י ההתאחדות. לאחר כחודש בלבד זאנטי נאלץ לנטוש את בולוניה עקב מחלוקות קשות עם שותפים לעסקים. מרקו פאביניאני מונה למעין נשיא זמני עד שבאפריל מונה אלבאנו גואראלדי, שהיה בעל נתח המנות הרב ביותר ב"בולוניה 2010" לאחר זאנטי. כל החלפות הבעלויות פגעו בקבוצה קשות הן מבחינת תוצאות והן מבחינה מוראלית. בחציו הראשון של העונה שהיה רגוע יחסית בולוניה בראשות די ואיו הבלתי נגמר שסיים עם 19 שערים הגיעה לחלק העליון של הטבלה, הישג שיא מאז חזרתה לפני כארבע שנים לליגה הבכירה, תוך כדי שהקבוצה מחלצת תיקו נגד אינטר, רומא ויובנטוס ואף גוברת על אודינזה. לרוע מזלם של הבולונזים החלפת הבעלויות בחצי השני של העונה לא הטיב עם הקבוצה שצנחה לתחתית ובתשעת המחזורים האחרונים צברה רק שלוש נקודות. בולוניה הבטיחה את הישארותה בליגה מספר מחזורים לפני הסיום כשבתום העונה הקבוצה החליטה להיפרד אלברטו ממאלזאני לטובת פיירפאולו ביזולי.


    במחזור האחרון בולוניה מפסידה בבית 4-0 לקבוצה החלשה בליגה, כשילד בן 19 כובש שלושער - הוכחה לריפיון בקבוצה בשלבי הסיום

    [​IMG] בולוניה - אירועי הקיץ
    לשם שינוי ולא כמו העונה החולפת, אין חילופי בעלויות. פיירפאולו ביזולי בדומה לקודמו בתפקיד אלברטו מאלזאני, אוהב לשחק במערך היהלום (4-3-1-2) ובמשחקי ההכנה של בולוניה בפגרה הקבוצה שיחקה בעיקר במערך הזה, אולם עדיין מוקדם לדעת באיזה מערך הקבוצה תשחק ומי יהיו 11 הפותחים מכיוון שיריבותיה היו קבוצות חובבניות למעט גרוסטו מהליגה השנייה, אותו משחק בו ביזולי היה שבע רצון מהעבודה הקשה של הקבוצה והחמיא על שיתוף הפעולה המצויין בין די ואיו לרכש החדש להתקפה, רוברט אקוואפרסקה. אמיליאנו ויויאנו, שוער הנבחרת שהיה בבעלות משותפת על ידי בולוניה ואינטר היה קרוב מתמיד להירכש על ידי הרוסובלו אך טעות מביכה של בולוניה בציון המחיר בשיטת המעטפות גרמה לשוער הצעיר לחזור להצפין למילאנו. כזכור, מנהלה של בולוניה התבלבל בין נטו לברוטו ואינטר זכתה בשחקן. כדי למלא את מקומו של ויויאנו שלא הפסיד אף משחק בעונה האחרונה, בולוניה רכשה את ז'אן פרנסואה ז'ילה שוערה המנוסה של בארי שירד איתה ליגה. מיגל בריטוס האורוגוואי נקנה ע"י נאפולי ובלם נוסף שעזב את הקבוצה הוא ואנגליס מוראס היווני. במקומם הגיעו מיקאל אנטונסון מקופנהאגן, צ'זארה ריקלר הענק מקייבו וחוסה אנחל קרספו מפאדובה שמשחק כמגן. הקשרים שעזבו את הקבוצה הם אלבין אקדל שחזר ליובנטוס ומאסימו מוטארלי ששוחרר. במקומם, הקשרים שהצטרפו לקבוצה הם ניקו פולצטי מליבורנו והרכש הגדול ביותר של בולוניה במועד ההעברות - אלסנדרו דיאמנטי שיחזק את הקישור ההתקפי. ריקארדו מג'וריני החלוץ הכושל שהבקיע שער אחד בלבד נדד לנובארה דרך ג'נואה שמחזיקה בבעלותו. רוברט אקוואפרסקה הצעיר הושאל מג'נואה לאחר חצי עונה נהדרת בקליארי, אותה קבוצה בה הוא פרץ לראשונה לפני ארבע עונות ובוודאי ירצה להוכיח בבולוניה שגם אצלה הוא יכול להצליח.

    [​IMG]
    סלבטורה באניי נאלץ להתמודד בקיץ עם טעויות קשות של עמיתיו

    [​IMG] בולוניה - בעונה הקרובה
    מאז חזרתה לליגה הבכירה, העונה שעברה הייתה המוצלחת ביותר של בולוניה כשהיא סיימה שני מקומות בלבד מעל הקו האדום, מה שאומר שהמטרה הראשית תהיה לשרוד עונה נוספת. למרות עזיבתם של שניים מהשחקנים הטובים ביותר של הקבוצה בעונה האחרונה - ויויאנו ובריטוס, בולוניה רכשה לא מעט שחקנים והציפיות של המועדון וגם של האוהדים הן לתקוע יתד בליגה ולהזכיר לכולנו שבולוניה הוא אחד המועדונים המפוארים והחשובים ביותר באיטליה ושהוא ראוי להרבה יותר ממאבקי תחתית גם אם ימי הזוהר לא יחזרו בקרוב אם בכלל. על הנייר עושה רושם שהגנת הקבוצה התחלשה משמעותית, ז'ילה שוער מצויין אך כבר לא ילד וקשה לדעת מה הקבוצה תקבל ממנו. גיורג גאריץ' ודניאלה פורטאנובה הם היחידים בעלי ניסיון בסרייה A משחקני ההגנה והקבוצה לוקחת הימור די גדול כשלא התחזקה בשחקנים מוכחים. יחסית לקבוצת תחתית, קישור הקבוצה נאה בהחלט וכולל את דייגו פרס הקשר האחורי הנפלא ושחקן ההרכב של נבחרת אורוגוואי. יחד איתו נמצאים גבי מודינגאי, דלה רוקה שעבר עונת בכורה טובה בסרייה וניקו פולצטי הרכש מליבורנו כששני האחרונים יחכו להזדמנויות מהספסל. גסטון ראמירס, האורוגוואי הצעיר והמוכשר יאלץ להתחרות עם דיאמנטי על מקום בהרכב כמי שישחק מאחורי שני החלוצים. די ואיו כבר בן 35, פתח בעונה שעברה בכל משחקי הליגה וכבש 54% משערי הקבוצה, קבוצה לא יכולה להיות תלויה בצורה כזאת מובהקת בשחקן בגיל מבוגר כזה ולכן הובא אקוואפרסקה כדי להוריד לחץ מדי-ואיו ולשתף איתו פעולה בחוד הבולונייזי. על הספסל יחכו להזדמנות הנרי חימנס, האורוגוואי השלישי בקבוצה ודניאלה ואנטאג'אטו שכבש בעונה האחרונה 11 שערים בליגה השנייה במדי פאדובה. לסיכום, נראה שהקבוצה תתבסס על הגנה טובה אך חדשה שמעלה מספר סימני שאלה, קישור חזק ולוחמני שיאוייש ע"י פרס ומודינגאי בעיקר והתקפה מגוונת שתתבסס על היצירתיות והמסירות המעולות של דיאמנטי, יחד עם הרעב של אקוואפרסקה והחוש לשערים של די ואיו. לא צפויה לבולוניה עונה קלה אך יחד עם זאת עושה רושם שהיא לא תאלץ להיאבק בקרבות תחתית על מקום מובטח בליגה, אלא תנסה לשאוף לאמצע הטבלה, לא משימה קלה בכלל.

    [​IMG] בולוניה - שימו לב ל...
    למרות שנולד בברינדיזי התחיל את הקריירה עם אחיו הגדול לואיג'י אנדראה היותר מוצלח במשפחה (משחק כיום בטרייסטינה אך זכור יותר מסגל הנבחרת הצעירה שזכתה באליפות אירופה ב-2003) במחלקת הנוער בבולוניה. ואחרי מספר השאלות בסאסואולו, ברשה, פרוג'ה ואוולינו חזר לקבוצת האם בעונה שעברה. עקב פציעות ומצב כלכלי לא ברור שהקשה על המועדון להתנהל דלה רוקה קיבל את הההזדמנות והחזיר בגדול וכך הרוויח גם את מקומו בהרכב הפותח וספר לא פחות מעשרים ושבע הופעות בהרכב. כבר בעונה שעברה ניתן היה לראות כמה מוכשר הילד בקריאת המשחק והיכולת שלו לשלוט בשתי הרגליים, בנוסף לכך הגיוון שלו מתבטא בכך שהוא מסוגל גם לשחק בכל עמדות הקישור ואף מתחת לחלוץ במקרה הצורך. הקהל בבולוניה משווע כבר תקופה ארוכה לשחקן בית שיוכל להראות נוכחות של ממש בהרכב הפותח. אולי לאור המצב הכלכלי של המועדון דלה רוקה יוכל להיות זה שיאיר את הלבבות של הבולונייזים.


    פרנצ'סקו דלה רוקה וה-Smug הנצחי שלו

    *נכתב על-ידי נאור (bulldog) ויניב (Nesta)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏22/8/11
  7. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    בלי לשם לב, יצאנו מאזור אמיליה, ונכנסנו לרומאניה, המרחק לא ארוך מאוד, לכן גם ההבדלים לא גדולים מאוד. הפעם הביקור הוא בעיר קטנה יחסית, לא בולוניה, לא פארמה המאוכלסות, ולא הערים הגדולות של רומאניה, השכנות רימיני או ראוונה. צ'זנה היא צנועה גם במטבח שלה, למרות קרבתה היחסית לים, אין השפעה גדולה ומאכלי ים נדירים באזור. מה שכן, מסורות הסלמי, הגבינות והפסטות הטריות על בסיס ביצים ממשיכות גם באזור הזה. צורות הפסטה הטיפוסיות תמיד בעלות שם צבעוני, לדוגמה חונקי כמרים - Strozzapreti - שנעשו ע"י עקרות הבית היותר אתאיסטיות. עוד צורת פסטה שעלולה לחנוק את אוכליה נקראת - Pappardelle - פאפארה הוא שם הפועל ובעברית זאת אומרת לזלול. גם הפאסאטלי - Passatelli - מאוד נפוצים למרות שהם לא ייחודים לאזור והם נעשים בלי קמח אלא עם פירורי לחם ופרמיג'אנו ומוגשים במרק.
    האמת שהמאכל הכי טיפוסי לרומאניה כולה אכן עשוי מבצק, אבל לא מבושל בנוזל, אלא נאפה על משטחי ברזל לוהטים, שמזכירים את הכנת הפיתות השטוחות והדקות מהמזרח התיכון. הוא נקרא, כמה אירוני - Pida, ולפעמים Piada או Piadina. אז כן, את הלחם הזה אוכלים במשך הארוחות ליד המנות, ואפשר למלא אותה בכל מיני תוספות, כמו נקניקיות עם בצל, סלמי, נקניקים, חסה, ארוגולה (בן-חרדל מצוי), גבינות, מה שעולה בראש, ואפילו דברי מתיקה. יש גם פידות, או פיאדינות ממולאות ששמם ברומאניולית הוא - Carson - או באיטלקית - Crescione. קרשונה בעברית הוא צמח הרשאד, שנתן את שמו לפידה הממולאת בצבע הירוק, אך כיום נראה שלא מגדלים את העלים בהיקף רחב. היום המילויים הנפוצים יותר כוללים תרד, עלי סלק, עם או בלי ריקוטה וגבינה אחרת. יש גם יותר עשירים, ולכן גם פה אפשר לגוון ללא סוף.

    [​IMG]

    נכתב על-ידי יואב (cazzo)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏22/8/11
  8. cazzo

    cazzo Il Capocuoco מנהל

    הצטרף ב:
    ‏28/8/04
    הודעות:
    12,964
    לייקים שהתקבלו:
    726
    [​IMG]אסוצ'אציונה קאלצ'ו צ'זנה בית: סטאדיו דינו מאנוצי, צ'זנה, מחוז אמיליה-רומאניה

    [​IMG] צ'זנה - העונה שהייתה
    לאחר היעדרות של 20 שנה מהסרייה A, רבים שכחו מקיומם של סוסוני הים והניחו שהקאמבק לא יהיה ארוך במיוחד ושהקבוצה תחזור לליגת המשנה במהרה. הפסימיסטים הסתמכו על העובדה שרק שנה ומעט לפני זה, צ'זנה עוד הייתה קבוצת ליגת שלישית. האופטימים טענו שהקבוצה מסוגלת לעשות את הסוויץ' המנטאלי ושהסגל טוב מספיק להתמודד עם שאר קבוצות הסרייה A במידה וכל המערכת תצא מה-STATE OF MIND שקבוצות רוכשות להן כשהן מתמודדות לאורך שנים בליגות הנמוכות. במקרה של צ'זנה, קיבלנו ניצחון של הפלג האופטימי, והניצחון היה ברור מהרגע הראשון. תיקו במשחק החזרה לסרייה A מול רומא באולימפיקו, כשמחזור אחר-כך הביאנקונרי (נטולי פסים!) עושים רעש בכל אירופה עם ניצחון בבכורה הביתית מול מילאן הנוצצת. כצפוי, ההתלהבות מעט ירדה עם הזמן וצ'זנה נדרשה לגלות שעל מנת להישאר בליגה יהיה צריך גם לעבוד קשה. מרקו פארולו, בעונתו הראשונה בסרייה A, הבין זאת היטב וקשר מרכז השדה עבד קשה והציג יכולת גבוהה שהובילה אותו עד לנבחרת. יחד איתו הפתיע גם קיצוני שמאלי וזריז בצורה בלתי רגילה שעונה לשם אימנואלה ג'אקריני. המאבק היה קשה ומורט עצבים, אבל לאחר נדנדה שלרגעים נדמתה כאין סופית, כשהקבוצה עולה ויורדת לסירוגין מעל/מתחת לקו האדום, צ'זנה הגיעה למקום הנכון בזמן הנכון: מעל לקו האדום, רגע לאחר המשחק ה-38 שלה. סוסוני הים פה וכדי להישאר.


    מי זאת מילאן? צ'זנה פותחת את העונה בסערה

    [​IMG] צ'זנה - אירועי הקיץ
    צ'זנה לא מועדון עד כדי כך קטן כפי שרבים חושבים, ובקיץ היה ניסיון לחזק את הסגל באופן שיעמיד אותה בעמדת זינוק טובה אל מול שאר קבוצות התחתית המתחזקות. מושאלים כמו סמארקו, סאנטון ובודאן עזבו, אבל החיזוק היה משמעותי יותר מהחילוש. ההתקפה שודרגה משמעותית עם החתמתם של אדר מברשה (5 מיליון יורו), ובעיקר אדריאן מוטו, שהגיע בין השאר על מנת להבהיר שלקבוצה אין בעיה למשוך שמות גדולים יחסית. לקישור הצטרפו שילוב בין שחקנים בעלי אופי הגנתי ומוסר עבודה גבוה (רוברטו גואנה) ושחקנים מוכשרים וטכניים בעלי פוטנציאל (אנטוניו קאנדרבה). שניים מהמצטיינים של העונה שעברה, פארולו וג'אקריני, קושרו לאורך כל הקיץ לקבוצות גדולות יותר והסוכנים שלהם עבדו שעות נוספות על מנת לפמפם את השם שלהם בתקשורת, אבל בסופו של דבר, נכון לשבוע לפני פתיחת העונה, הצמד עדיין ישנו. מה שכבר לא ישנו הוא משטח הדשא הישן שהוחלף במשטח סינטטי במהלך חודש אוגוסט.

    [​IMG]
    מה משמעותי יותר - הרכישה שלו או הישארותם של פארולו את ג'אקריני?

    [​IMG] צ'זנה - בעונה הקרובה
    יהיה מעניין. נבנה בצ'זנה הרכב ראשון מרשים למדי, אך חשוב לציין שרוב קבוצות התחתית הצליחו להעמיד הרכבים וסגלים מרשימים ביחס לקבוצות התחתית שהתרגלנו אליהן בשנים האחרונות. עם שחקנים כמו קאנדרבה, מוטו, אדר וג'אקריני, יש לתהות האם החווייה לא תהיה מעט התקפית מדי והאם יש מספיק שחקני הרכב שיוכלו לגרד נקודות בעזרת לחימה בימים שהיצירתיות של שחקני ההתקפה לא תעבוד. על פניו, אין חולשות משמעותיות בהרכב הראשון, כשנוכחות של קומוטו המנוסה והותיק (הגיע מפיורנטינה) תעזור מהפן המנטלי. למאמן החדש מרקו ג'אמפולו יש ניסיון רב בניהול/אימון קבוצות תחתית ולרוב אחוזי ההצלחה שלו גבוהים בתחום. האיצטדיון הביתי מאוד אינטימי וסוסוני הים יצטרכו לנצל אותו כראוי אם ירצו באיזשהו שלב לברוח מעט מהתחתית ולנשום אוויר מרגיע יותר. זה יותר מאפשרי ואם הקבוצה תתחבר כמו שצריך סביר להניח שהיא תצליח לברוח בשלב כזה או אחר מהמאבקים הבאמת קשים שצפויים במרתפי הליגה.

    [​IMG] צ'זנה - שימו לב ל...
    בשנים האחרונות החלוץ/טרקווארטיסטה הברזילאי אדר נחשב לקאקה של הסרייה B. הפרצוף הילדותי בהחלט עזר למדמיינים, אך היכולת הגבוהה הייתה זאת שהציתה את ההשוואות. ספאלטי ידוע בתור מעריץ גדול שלו ואדר קושר בזמנו לא מעט לרומא, אך עסקה לא יצאה לפועל. לאחר שספאלטי עבר לזניט גם היא הוזכרה כמועמדת לקלוט את הסנסציה של ליגת המשנה, אבל כמו במקרה רומא, לא ברור עד כמה באמת היה מהלך והאם לא היה מדובר בעבודה טובה של סוכן. בכל אופן, לאחר מספר עונות של כישרון מזוהה שרק מחכה להתפרץ, אדר עשה את מה שכולם חיכו שיקרה והתפוצץ על הליגה כשכבש במדי אמפולי לא פחות מ-27 שערים. לצערו, ולצערה של אמפולי, זה לא הספיק על מנת להעפיל לסרייה A והיה ברור ששחקן כזה לא יכול להישאר מחוץ לליגה העליונה. ברשה קפצה על המציאה ובהיעדר ערמות של מזומנים, הצליחה להגיע להסכם על השאלתו לעונה. אותה מציאה התבררה ככזאת שהתקשתה להשלים את המעבר בין הליגות ויכולת בינונית לאורך רובה הסתיימה עם ירידה של ברשה לליגה המשנה וחזרה של אדר לנקודת ההתחלה. העונה חסרת ההשראה שלו בלומברדיה לא הטרידה את ראשי צ'זנה שהחליטו לפתוח את הכיס ולרכוש את הברזילאי הצעיר (24) תמורת 5 מיליון יורו ולצרף אותו להתקפה שצפויה לספק בעיקר רגעי פנטזיה. עם תג מחיר כזה, עכשיו תורו של אדר להבהיר לכולם שהוא חכם לא רק על הסרייה B ושהוא מוכן לככב בבמה הגדולה.


    סיכום של 27 שעריו במדי אמפולי בעונת 2009/2010 של הסרייה B

    *נכתב על-ידי יותם (Nereo Beretta-Rocco)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏23/8/11
  9. cazzo

    cazzo Il Capocuoco מנהל

    הצטרף ב:
    ‏28/8/04
    הודעות:
    12,964
    לייקים שהתקבלו:
    726
    [​IMG]

    צייר הבארוק אניבלה קאראצ'י לא הגיע מטוסקנה, הוא ובני משפחתו בטח לא דיברו את העגה הפיורנטינית, אך הוא ידוע בין השאר עקב ציור שמתאר את החיים היומיומיים של אוכל השעועית, כנראה עובד האדמה הטוסקני הטיפוסי. בניגוד לנאפוליטנים שלהם קראו אוכלי-עלים (Mangiafoglie), לטוסקנים קראו אוכלי-שעועית (Mangiafagioli), האנלוגיה המודרנית בגרמנית למהגרים האיטלקים היא Spaghettifresser, כמה סטראוטיפי!
    בסופו של דבר, זה תלוי במעמד החברתי והכלכלי: עובדה שאחד המנות שבפירנצה הכי מתגאים בהם בכלל עשוייה מבשר בקר, במדינות דוברות אנגלית יקראו לנתח T-bone steak שמחבר בעצם גדולה את הפילה והסינטה ביחד. באיטליה לא פשוט למצוא את נתחים עבים, בשרניים ועסיסים כמו אלו, בדרך כלל מאשימים את חסרי הידע שהם לא חותכים נכון את החיה ולכן הנתחים יוצאים דקים מאוד, דבר שעלול להפתיע כמה תיירים קרניבורים. פירנצה יוצאת מהכלל בנושא הזה, לא פוחדים להשאיר את הנתח כמה דקות על האסכלה ולצלות אותו במידה הנכונה. זאת לא אופנה, אלא מסורת. כשבני שושלת מדיצ'י העשירה שלטו בפירנצה עוד אז שחטו וצלו פרים מזן הקיאנינה (Chianina), במיוחד ב10 באוגוסט שנחגג לזכרו של הקדוש והפטרון לאורנטיוס מרומא. זה הגיוני שהשם הנוכחי באיטלקית - Bistecca alla fiorentina - הגיע מהמילה האנגלית Beefsteak, אבל זה לא ברור האם המושג עתיק או שהוא תחדיש מודרני.
    מה עושים עם כל מה שנשאר? לא זורקים דבר. חסרי הרכוש והעושר השתדלו לבשל מטעמים מה"פסולת" שהאנשים השבעים זרקו. הלחם הפיורנטיני חסר המלח מהווה בסיס לכל מיני מנות משביעות, לדוגמה קיבה - Trippa alla fiorentina - תבשיל עם ירקות שורש ועגבניות, שכיום אפשר למצוא בדוכנים בפירנצה. את רצועות הקיבה ידאגו לטחוב לפנים הלחם. פרוסות יבשות ולא טריות יבשלו עם קטניות וירקות, כי אסור לזרוק. Ribollita - "מורתחת עוד פעם" וPappa al pomodoro - "דייסת עגבניות" לא כאלה מגעילים כמו שזה נשמע.


    [​IMG]
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏23/8/11
  10. cazzo

    cazzo Il Capocuoco מנהל

    הצטרף ב:
    ‏28/8/04
    הודעות:
    12,964
    לייקים שהתקבלו:
    726
    [​IMG]פיורנטינה בית: ארטמיו פראנקי, פירנצה, מחוז טוסקנה

    [​IMG] פיורנטינה - העונה שהייתה
    העונה האחרונה של פיורנטינה הייתה כמעט זהה לזאת שקדמה לה, רק שהיא לא כללה את ההצלחה האירופית שאולי כיפרה על המיקום הבינוני בסרייה A בעונת 09/10. בלי אירופה ועם ההגעה של מיכאילוביץ', שסיימה עידן ארוך ומוצלח למדי עם פראנדלי, הציפיות היו לחזור להוות כוח משמעותי בליגה. אך עוד לפני שהעונה באמת התחילה, כוכב הקמפיין האירופי האחרון - סטבן יובטיץ - אימלל את חייהם של האוהדים וסובב רצועות בברך, או במילים אחרות, גמר את העונה באוגוסט. תוסיפו לזה שחקן רכש משמעותי ששיחק משחק-כן-שלוש-לא (ד'אגוסטינו הפצוע הכרוני), בלבול מסויים בגזרת השוער הפותח (פריי ובורוץ, כשבינואר נוסף לסיר הלחץ ברזילאי צעיר שעונה לשם נטו), ומעל הכל - אווירה דיכאונית שהשרתה ההנהלה המאוכזבת, וקיבלתם מספיק סיבות לזעם אוהדים, קבוצה כושלת ומאמן שלא עומד בציפיות. ההתחלה הייתה מחרידה, ההמשך היה דמוי אופטימי, הסיום היה בינוני. מה יצא? מקום תשיעי.


    2-2 ביתי מול רומא בתחילת האביב, אחד מ-15 תוצאות התיקו של פיורנטינה בעונה האחרונה - יותר מכל קבוצה אחרת

    [​IMG] פיורנטינה - אירועי הקיץ
    קשה לחשוב על מרקאטו יותר חסר השראה מזה של פיורנטינה ומגמת הדיכאוניות שהשתלטה על המועדון במהלך השנה האחרונה זלגה גם לקיץ שלה. סמלים שייצגו את המועדון כמו פריי ומוטו עזבו, הקפטן מונטוליבו היה מעורב בסאגת עזיבה שלא ברור עדיין איך תיגמר, כשאיתם ארזו את המזוודות וותיקים כמו דונאדל, קומוטו ואחד המצטיינים של העונה שעברה - מריו סנטאנה. במקומם הגיעו חבורה שיש ספק גדול לגבי איכותם, בטח ביחס לחבורת העוזבים. ג'אני מונארי שנרכש מפאלרמו (בילה בהשאלה בלצ'ה) וחוסיין ח'ארג'ה הם לא שמות שמציתים את הדמיון, כשאפשר לומר זאת גם על מתיה נסטאסיץ', עוד אחד בשרשרת הצעירים שקורבינו שלף בשנים האחרונות מהבלקן. יש שם אחד נוסף שלא מוכר הרבה חולצות, אבל דווקא כן אמור לעזור מאוד מבחינה מקצועית וזהו הם של אנדראה לצארי שהוחתם מקליארי. רומולו הברזילאי גם מגיע על תקן שחקן איכותי, אבל אחרי פליפה, לכו תדעו. מקומם של ורגאס וג'ילארדינו גם הוא לא מובטח ולא תהיה זאת הפתעה לראות אותם עוזבים ברגעים האחרונים של המרקאטו הקיצי. חוסר הבהירות שמאפיינת את פיורנטינה העלתה את זעמם של האוהדים שניצלו את משחקי הידידות של הקבוצה על מנת לצאת כנגד ההתנהלות של המועדון.

    [​IMG]
    גרסה לא מגולחת (כלומר לא אופיינית) של לצארי מוצגת בצבעי הויולה

    [​IMG] פיורנטינה - בעונה הקרובה
    כפי שסוכם שאירועי הקיץ, פיורנטינה עוד לא התחילה את העונה וכבר היא במשבר. אלא אם אחד המועדונים הרומנטיים ביבשת יתחיל את העונה בצורה איכותית ויצבור נקודות מהרגע הראשון, צפויה להיות בעיה גדולה. האוהדים גם כך במצב רוח לא טוב וכל פתיחה מגומגמת תהיה מבחינת הוכחה עבורם שהקבוצה איבדה סופית את הדרך, ולאחר עזיבת הסמלים בקיץ, לא יהיו גורמים בפיורנטינה שיהיו חסינים מהעלאת קורבן. אבל פרט לנבואות הזעם, יש גם אפשרות אחרת - חבורת השחקנים שנאספה על-ידי קורבינו עדיין מוכשרת מאוד, יובטיץ' חוזר לאחר שנת היעדרות שבה לא יכל לתרום לקבוצה, ואם האוהדים יפסיקו רק לרגע להאשים את מיכאילוביץ' בכל תחלואות המועדון (ויש הרבה), אולי הוא יוכל להשתחרר ולהעניק לקבוצה את מה שהוא העניק לקטאניה בזמנו. אם פיורנטינה תמשיך להזדהות כקבוצת טופ, הדיכאון רק ימשיך. אך אם היא תשלים עם הפיכתה הזמנית לקבוצת צמרת תחתונה במקרה הטוב, אולי תבין שהסגל שלה לא באמת רע ביחס למטרה האמיתית - התבוססות בצמרת וחזרה לאירופה.


    [​IMG] פיורנטינה - שימו לב ל...
    שנת 2009 בניגריה. חם ולח בצורה בלתי רגילה. נבחרת איטליה עד גיל 17 מככבת באליפות העולם הרלוונטית ובהגנה כולם מתרשמים מהבלם הנראזורי פליצ'ה נטאלינו, שהרשים גם 4 חודשים לפני זה באליפות אירופה הרלוונטית. באותה אליפות אירופה נטאלינו רשם חצי שעה לצידו של מיקלה קאמפורזה, שנכנס כמחליף במשחק האחרון. בחזרה לניגריה, 4 חודשים מאוחר יותר. חצי שעה קטנה על קאמפורזה שפותח בכל אחד מחמשת משחקיה של איטליה בטורניר, כולל כיבוש שער באחד ממשחקי שלב הבתים. באותו טורניר רק שער אחד מבין אלו של איטליה לא נכבש על-ידי שחקן פיורנטינה, ומלך השערים של האליפות, שחקן שווייצרי בכלל, גם הוא נרכש מיד אחר-כך על-ידי הויולה. ומבין כל החבורה המוכשרת הזאת, קאמפורזה הוא זה שעשה את ההתקדמות הגדולה ביותר מאז. בעוד שהאחרים חיים מהשאלה להשאלה, או סתם תקועים עדיין בפרימוורה, קאמפורזה, בגיל 19 בלבד, כבר שותף בעונה האחרונה 9 פעמים במסגרת הליגה. הופעת הבכורה שלו הייתה בסאן-סירו מול מילאן, כשנכנס במחליף במקום בלם אחר שנפצע. שבוע אחר-כך כבר פתח בהרכב בטורינו מול יובנטוס. קאמפורזה (חזק פיזית ובעל משחק ראש מרשים) לא באמת מפחד ממשהו. בגיל צעיר הוא נזרק למים העמוקים ואל תתפלאו לראות אותו שוחה כמו גדול בעונה הקרובה.


    סיפורו של מיקלה קאמפורזה

    *נכתב על-ידי יותם (Nereo Beretta-Rocco)
     
    נערך לאחרונה ב: ‏23/8/11
  11. cazzo

    cazzo Il Capocuoco מנהל

    הצטרף ב:
    ‏28/8/04
    הודעות:
    12,964
    לייקים שהתקבלו:
    726
    [​IMG]

    גם האצטדיון העירוני של פירנצה וגם זה של סיינה נקראים על שמו של ארטמיו פראנקי שבעברו היה נשיא אופ"א. גם בבתים של פירנצה וגם של סיינה אוכלים פחות או יותר את אותם מאכלים במועדים ובחגים השונים. עדיין ויה פרנצ'יג'נה הייתה הדרך בה עברו מלונדון וקנטברי באנגליה ועד רומא, כל מיני צליינים מרחבי אירופה שרצו להגיע לעיר הקדושה גם לפעמים נשארו בבתי ההארחה של סיינה והתעלמו מאלו שהיו או לא היו, אז בפירנצה. סיינה הרוויחה מהעצירות התכופות ובה גם נוצרה מסורת, לפחות בת כמה מאות שנים, של קולינריה.
    בנוסף לכל הדייסות והמרקים שאוכלים בשאר האזור, צורת הפסטה הנפוצה נקראת פיצ'י - Pici - מין ספגטי עבים, ביתיים וגסים למדי שעושים עם מעט ביצים אם בכלל. לעיתים מגישים אותם עם רוטב מלא שיני שום, ולפעמים עם תבשיל סמיך שעשוי מכל מיני חלק של החיה המקומית, חזיר בר. ממנו גם מייצרים המון נקניקים, ואת עם הראש דואגים לקשט את קירות הברים והמסעדות. תוכלו לראות גם משקפיים לעיני החזיר במקומות מסוימים.
    הפעם נכיר הרבה מתוקים: הכי מוכר היום הוא הלחם החזק - Panforte - מין עוגה עשירה, כבדה ומתוקה במיוחד, שיכולה להישמר לזמן רב. הרוקחים של אותה תקופה היו מכינים אותה, ורק האצילים היו אוכלים אותה מכיוון שהכילה תבלינים יקרים במיוחד, וכל מיני פירות ואגוזים מסוכרים. הלחם הזה שנאפה בתקופות החגים, נקרא פעם גם - Panpepato - לחם מפולפל. לא מזמן קיבל עיוות מעט מוזר וקיבל צבע לבן במעט כאשר מרגריטה המלכה מסבויה ביקרה בסיינה ב1879 וטעמה מעוגה מקושטת באבקת סוכר עם קצת וניל וחסרת הפלפל. עוגיות משקדים ואגוזים אהובות מאוד והשמות ריצ'ארלי (Ricciarelli), בריקואקולי (Berriquocoli), פאן קו סאנטי (Pan co’ Santi), קופאטה (Copate), וקנטוצ'י (Cantucci), יעלו חיוכים אצל חובבי קונדיטוריה. סביב הטירמיסו - Tiramisù - צצו המון מעשיות ואגדות בנוגע למקור הקינוח, וסביר להניח שהן פרי הדמיון הבריא של מספרי סיפורים. הפולקלור לא נגמר כאן.

    [​IMG]
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏23/8/11
  12. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    [​IMG] אסוצ'אציונה קאלצ'ו סיינה בית: ארטמיו פראנקי, סיינה, מחוז טוסקנה

    [​IMG] סיינה - העונה שהייתה
    אנטוניו קונטה החליף את אלברטו מאלזאני וכך סימן חזרה לקבוצה שנתנה לו את הצ'אנס הראשון שלו בקריירת האימון המתפתחת שלו כאשר קיבל את משרת עוזר המאמן של המועדון בעונת 2005/6. קונטה הצעיר הספיק להעלות את בארי לפני כמה שנים לליגה הראשונה אך לא ראה עמה את הארץ המובטחת בשל חילוקי דעות עם הבעלים המקומיים. הפעם המטרה הייתה להעלות עוד קבוצה ליגה ולהישאר איתה על מנת לבסס את הקריירה. שחקנים נרכשו, שחקנים עזבו וסיינה החלה את הניסיון שלה לחזור לליגה הראשונה. הפתיחה הייתה חזקה וכבר במחזור החמישי התבססה לה סיינה במקום הראשון אבל משחק הכיסאות היה לה קשה גם השנה כאשר נובארה לימים העולה השלישית החליפה אותה בפסגה במחזור ה-11. עד לסיום המותח של העונה עוד שיחקו המשולש סיינה, נובארה ואטאלנטה במיקומים בטבלה אבל לקראת סיום העונה השחקנים נשמעו לקונטה שביקש מסירות עד לסוף ולהבטחת העלייה, הזאבים של טוסקנה חוזרים לעשות צרות לפיורנטינה ושאר קבוצות הסריה A עם האצטדיון הכי הזוי במגף.


    גם בסיינה יודעים לחגוג עלייה, ולא, הם לא שרים שם בהתחלה "עם ישראל חי", זה רק נשמע דומה

    [​IMG] סיינה - אירועי הקיץ
    אחרי שהעלה את בארי אל הליגה הראשונה היה קונטה מועמד לחזור ליובנטוס אחרי שהגברת הזקנה החליטה לפטר בצעד חריג את קלאודיו ראניירי בשל סכנה בהשגת המקום בליגת האלופות. צ'ירו פרארה מילא את מקומו של הטינקרמן בשני המשחקים הנותרים שגם גרמו לאותה הנהלה לבטוח בבלם האגדי במקום הקשר הלוחמני. הקיץ התסריט חזר לשידור נוסף. ג'יג'י דל נרי לא הצליח לשרוד קבוצה גדולה נוספת אחרי הכשלונות בפורטו ורומא, ויובה החליטה שזה הזמן להיפרד. התקשורת כבר החליטה שיובנטוס רוצה את וולטר מצארי של נאפולי אחרי שהרשים מאוד עם המועדון הדרומי אבל בסופו של דבר החלום של קונטה הוגשם גם אם באיחור. הוא החליט לעזוב בעקבות החלום לטורינו וכך הקבוצה החליטה להמר על מאמן די אלמוני שעוד תכירו אותו בעוד מספר שורות מטה העונה לשם ג'וזפה סאנינו. ההפתעה הגדולה ביותר במרקטו? אין שום שחקן שהגיע מ"קבוצת האם" בטורינו אבל יש כמה שמות מעניינים ביותר. השם הגדול ביותר וללא ספק מתחרה רציני על תואר הרכישה המפתיעה ביותר באיטליה השנה הוא גאטנו ד'אגוסטינו, אותו שחקן היה מועמד רציני מאוד לשחק בריאל מדריד לפני פחות משנתיים אחרי שיובנטוס וריאל מדריד ניהלו קרב קשה על שירותיו. בסופו של דבר הוא לא עזב את המחוז הצפוני, בעונה שעברה הוא עבר לויולה אבל פציעות קשות לא גרמו לו להותיר חותם בפירנצה כך שאולי לא רחוק משם הוא יצליח לשקם את שמו. עוד בנתיב הנכנסים נמצאים הילד הכשרוני הנצחי מתיה דסטרו, מיקלה פאולוצ'י, דניאלה מאניני ומתאו קונטיני שחזר משהות קצרה בסראגוסה הספרדית. בגזרת העוזבים אפשר למצוא עוד פליט של אינטר פרנצ'סקו בולצוני, את השוער פרדיננדו קופולה שחוזר למילאן וסביר להניח ששוב יושאל ומאתו יאיאלו שנמכר לקלן הגרמנית.

    [​IMG]
    הרכש ד'אגוסטינו עם ראיון ראשון לרשת סקיי בתור שחקן סיינה

    [​IMG] סיינה - בעונה הקרובה
    עם רכש כמו שלה, שמסתמן כאיכותי מאוד עבור קבוצת תחתית, עם מוראל גבוה של קבוצה שהרגע העפילה לסרייה A, ועם ניסיון עצום במאבקים נגד הירידה - אפשר לצפות שהמלחמה של סיינה מול יריבותיה לתחתית תסתיים בניצחון. המאמן החדש ג'וזפה סאנינו עתיר ניסיון בעצמו, אך זאת תהיה עונתו הראשונה בליגה העליונה והוא יצטרך להתאקלם במהרה ללחץ והסיקור התקשורתי שנוהג להיות מאוד לא עדין כלפי כל כישלון של קבוצה כלשהי. הקבוצה צפויה להמשיך בסגנון האולטרה התקפי שהונהג תחת אנטוניו קונטה, עם מערך 4-2-4 שגם המנכ"ל ג'ורג'ו פרינטי דוגל בו (בארי של ונטורה שיחקה במערך כזה בתקופת כהונתו של פרינטי בדרום) וצפוי תיאום בין המנכ"ל והמאמן (שחקן רכש כמו מאניני, שמתאים היטב לשיטה הנ"ל, הוא דוגמה מובהקת לכך) - תחום שקבוצות רבות בסרייה A לוקות בו.

    [​IMG] סיינה - שימו לב ל...
    מהפכת המאמנים הצעירים שהשתלטה על הסרייה A ועל קבוצות רבות באיטליה לא פסחה על סיינה. טוב, זה שקר. בערך. בעונה שעברה סיינה מינתה את אנטוניו קונטה למאמנה והמהלך הצליח בגדול עם חזרה מיידית לסרייה A. הנשיא מצארומא ועמיתיו להנהלה היו יותר משמחים להשאירו, אבל קונטה חזר הביתה למשמע קריאותיה של אמא יובנטוס. אז כן, אפשר לומר שלסיינה אין בעיה עם מאמנים צעירים, אבל זה לא הופגן בבחירה האחרונה שלה: ג'וזפה סאנינו, מאמן בן 54. סביר להניח שרובכם מעולם לא שמע על הבחור וזה לא מפתיע. אין לו ניסיון סרייה A ולאלו שלא יוצאים ממחוזותיה לא הייתה סמטה שבה יכלו להיתקל בו. אי אפשר לומר על סאנינו שהוא נתקע במשך קריירת האימון הארוכה שלו בליגות הנמוכות (15 שנה), מכיוון שבניגוד לאחרים שפורשים ממשחק ומיד מקבלים תפקיד בליגת המשנה או אפילו הבכירה, סאנינו התחיל מלמטה. מאוד מלמטה. בליגה השישית. שנים של קדנציות קצרות שבהן קיפץ ממועדון למועדון הסתיימו להן קצת לפני שהעשור הראשון למילניום השלישי הסתיים בעצמו. במחזור החמישי של עונת 08/09, וארזה מלומבארדיה שהתה במקום האחרון בליגה הרביעית, מה שנקרא אז הסרייה C2, הליגה המקצוענית האחרונה. במילים אחרות, נכון לפתיחתה של אותה עונה, וארזה הייתה אולי הקבוצה המקצוענית החלשה ביותר מבין יותר מ-100 קבוצות. ואז הגיע סאנינו, נכנס לחדר ההלבשה, הציג את עצמו לשחקנים ואמר: "אנחנו אחרונים. יותר גרוע מזה לא יכול להיות. אז קדימה לעבודה...". 29 מחזורים מאוחר יותר, בסיום העונה, וארזה מצאה את עצמה במקום הראשון והעפילה לליגה השלישית. שסיפור הסינדרלה המקסים ייעצר שם? חס וחלילה. וארזה, העולה החדשה, מסיימת את עונת 2009/10 של הליגה השלישית בתור סגנית ומעפילה לפלייאוף שבו היא מדיחה בחצי הגמר את בנוונטו ובגמר את קרמונזה. פחות משנתיים לאחר ששהתה במקום האחרון בליגות המקצועניות, וארזה של סאנינו בסרייה B. ההצלחה של המאמן הקירח לא עצרה שם ואותה וארזה העפילה לפלייאוף העלייה לסרייה A בניסיון הראשון שלה בליגת המשנה. אם לא פאדובה העשירה וצמד של הנסיך המצרי אל-שעראווי בחצי הגמר, לכו תדעו איפה וארזה הייתה גומרת. מה שאנחנו כן יודעים זה איפה סאנינו סיים. ממנו כבר אי אפשר היה להתעלם ומנכ"ל ספורטיבי כל-כך איכותי כמו ג'ורג'ו פרינטי החתים אותו בתור תחליף לאנטוניו קונטה, בתקווה שסיפור הסינדרלה של המאמן ימשיך גם בסרייה A. הוא עצמו מעיד על כך שהוא משתמש בפסיכולוגיה על מנת שהשחקנים שלו יצליחו ושהם צריכים לכעוס על מנת להוציא את מה שטמון בהם. אדישות היא קללה עבור המאמן הנאפולטאני (נולד בפרבר של העיר) והוא מבחינתו יעשה את כל מה שצריך על מנת לעורר את זעמם של השחקנים כדי שיוכלו להפגין את עצמם ולעבוד על המגרש. שימו לב אליו, כי ברגע שהוא נכנס לסרייה A ולתודעה, יהיה קשה להוציא אותו, גם אם הניסיון הטוסקני שלו ייכשל.

    [​IMG]
    כשהיינו ילדים סיפרו לנו שסינדרלה היא נערה יפהפייה, אבל במציאות היא לא אחרת מאשר גבר קירח בן 54

    *נכתב על-ידי יניב (Nesta) ויותם (Nereo Beretta-Rocco)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏24/8/11
  13. Nesta

    Nesta Warden of Milano היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏9/1/03
    הודעות:
    15,930
    לייקים שהתקבלו:
    174
    מין:
    זכר
    נסטה רגע מהמסלול לאורך הרי האפנינים ונגיע לקליארי, בירת סרדיניה עם מעבורת, אהמ...עדיף להזמין כרטיס טיסה. המטבח של האי הים התיכוני הזה לא רק מתבסס על מה שהים מוליד, אלא גם תלוי באדמה. קליארי (או קאסטדו בשפה המקומית) שנמצאת ממש בדרום האי משויכת גאוגרפית למישור קמפידאנו, אך בעקבות אירועים היסטורית וביקורים של כובש כזה או אחר, הביאו גם להשפעות תרבותיות נוספות. מבקרי האוכל וחוקרים אחרים ינסו להסביר שקליארי מושפעת גם קולינרית מאזורים כמו ליגוריה (שכבר הרחבתי עליה), אראגון וקטלוניה (שסביר להניח שלא ארצה להרחיב עליה). כהתחלה, בימי הרומאים, נבנו תשתיות באזור הנמל של העיר בשביל לייצר לפטריקים את רוטב הדגים הרקובים שהם כל כך אהבו, גארום. היום בעולמנו המודרני זה כמעט בלתי אפשרי למצוא את הנוזל הזה. היחסים עם הים לא הופסקו וגם לא יפסיקו בזמן הקרוב, ורוב המנות הטיפוסיות של דרום סרדיניה עשויות מפירות הים, כמו - Frègula cun cocciula - פתיתים עם צדפים; Scabecciu - דגים מטוגנים ומשומרים ברוטב; Burrida - כריש קטן (מסתבר שלא היה לו שם בעברית) ברוטב אגוזים; Orziadas - שושנות ים (יש כזה דבר!) מטוגנות; Aligusta - לובסטר שנזרק למים רותחים; יש גם סוגי פסטות רבים, מוכרים יותר ופחות, ביניהם מאלורדוס (Malloreddus) שמזכירים בצקניות מתפוחי אדמה במראהם אך בשפה המקומית פירושם "עגלים קטנים", ומגישים אותם בצורה המסורתית עם רוטב עשיר של עגבניות וכל מיני נקניקים שמנים. יש גם את הספגטי הידועים (שרוכים בעברית) בכל העולם ובקליארי אוהבים אותם עם קיפודי ים, לפעמים עם ארטישוק ואספרגוס. האמת שיש גם הרבה מנות בשריות, שמקורן יותר מלב הארץ, בעיקר כבשים שעושות שמיניות ליד איזה מדורה.
    הייתי יכול גם להמשיך לכתוב על מגוון רחב יותר מאפים ולחמים, כמו Panadas ו - Pane Carasau, אך הפעם נעשה היכרות קרוב עם ביצי הדגים שקיבלו פרסום גם בארץ הקודש לאחרונה. בקליארי ובעיירות שסובבות לה, ישנם בריכות דגים שמוקדשות לגידול הקיפון, שידוע בישראל בשמו הערבי: בורי. בשר הדג הוא לא תמיד השחקן הראשי במכירות, אלא הבוטארגה (בסרדית: Butàriga), אותם אשכי בורי מלוחים בצבע ענברי שמצופים לעיתים בשכבת שעווה. המעדן הזה שקיבל את שמו מערבית (בוטאריח'), מייצרים באזורים רבים בעולם כולו, אך זה של דרום סרדיניה מתאים למנות פסטה ואפילו הדייגים אוכלים אותו ללא תוספת.

    [​IMG]

    נכתב על-ידי יואב (cazzo)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏23/8/11
  14. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    [​IMG] קליארי קאלצ'ו בית: סטאדיו סאנט'אליה, קליארי, מחוז סרדניה

    [​IMG] קליארי - העונה שהייתה
    מאסימליאנו אלגרי הוא מאמן מוכשר. כל כך מוכשר שהוא זכה להיות מאמן העונה בשנת 2009, בזמן שהותו בסרדיניה, כשהוא חולף על פני המיוחד הקשקשן. כל כך מוכשר שהעזיבה שלו את קליארי, בשלהי עונת 2009/10, גרמה לחובבי הקאלצ'ו להאמין שזוהי סופה של האימפריה מהאי הסרדי. פיירפאולו ביזולי, שחקן עבר של המועדון משנות ה-90 נקרא מצ'זנה לאתגר שהשאיר מאחוריו אלגרי, ודווקא בהתחלה זה נראה מרשים. בעצם, זה נראה כמעט אגדי, כשבמחזור השני הביסה קליארי את רומא 5-1, אך זה היה השיא העונתי והוא הגיע מוקדם מדי. הניצחון הבא שתשיג קליארי יהיה במחזור התשיעי, אבל זה יהיה מעט מדי, מאוחר מדי וגם לגמרי out of the blue. שלושה מחזורים לאחר מכן, בעקבות הפסד ביתי לג'נואה בדקות הסיום פוטר ביזולי ובמקומו הוחתם רוברטו דונאדוני, מאמן איטליה לשעבר להשלים את המשימה. דונאדוני הפיח בקליארי רוח חיים, עם שלל נצחונות יוקרתיים יותר (כמו על פארמה ופאלרמו) ופחות. למרות שנאלץ להיפרד משחקן מפתח בדמות מאטרי, תחתיו פרחו נאינגולאן, ננה, אקוופרסקה וקוסו והראו שהרוח הסרדית היא הרבה יותר מאשר מאמן טוסקני, מוכשר ככל שיהיה. לקראת סוף העונה הרוח הזו יצאה מהמפרשים, וכמה הפסדים בשיתוף עם תחילת העונה הבינונית הובילו את קליארי לסיים במקום ה-14. באי הים תיכוני ראו ימים טובים יותר.


    קליארי ממשיכה את מסורת התוצאות הביתיות הטובות מול רומא, כשהפעם זה מגיע בדמות תבוסה

    [​IMG] קליארי - אירועי הקיץ
    קיץ שקט עבר על קליארי. מאטרי שהושאל ליובנטוס נרכש תמורת סכום גבוה של כ-15.5 מיליון יורו והכניס לקופת המועדון כמה מזומנים שגרמו למאסימו צ'לינו לישון טוב בלילה. גם לצארי ומארקטי, שישב כל העונה ביציע בעקבות הפרשה העגומה מהעונה הקודמת נמכרו לפיורנטינה ולאציו בהתאמה והכניסו לקופה עוד 8.5 מיליון יורו. הרכש היה מינורי לעומת ההכנסות, כשויקטור איברבו הקולומביאני ומוסטפא אל-כביר המרוקני מהווים את החלק הארי של ההוצאות ומצטרפים להתקפה לליטוש החלק ההתקפי בתור כשרונות מרכזיים. כדי לחפות על חסרונו של מאטרי הושאל הקולפו המרכזי של הקיץ - תצ'יאגו ריביירו, חלוץ ברזילאי ששיחק בקרוזיירו בשנים האחרונות ואפילו היה מלך השערים של הקופה ליברטאדורס של שנת 2010. לקראת סיום הקיץ דונאדוני, שהיה סולידי לאורך העונה, פוטר מתפקידו בשל מחלוקות מקצועיות. במקומו הגיע מאסימו פיקאדנטי.

    [​IMG] קליארי - בעונה הקרובה
    אוהדי קליארי לא אהבו לראות את דונאדוני מפוטר. יש להם טראומות ממאמנים שעברו מצ'זנה היישר אליהם, ולכן הספקנות לקראת העונה הקרובה. היות והעונה הקרובה עונה פיננסית גם לא מורידה מחששותיהם של דוברי הסרדו לגבי קבוצתם לקראת העונה הקרובה. עם זאת, קיים בסיס רחב יחסית שלא נמצא בין שלוש האחרונים בליגה, קרי ירידה, כשלמעשה כל תוצאה של הישארות בליגה תהיה טובה עבור הקבוצה. אסור גם לשכוח שהסגל עדיין איכותי יותר מרוב הקבוצות של החצי התחתון. עונת 2011/12 ככל הנראה תהיה גם המלאה האחרונה של קליארי בסטאדיו סאנט'אליה המיושן, כשאיצטדיון חדש צפוי להחליף אותו בשלב כלשהו בעונה שאחרי הקרובה.


    [​IMG] קליארי - שימו לב ל...
    דוידה אסטורי הוא המרענן הרשמי של עמדות ההגנה בנבחרת איטליה. נכון, גם ראנוקיה ובונוצ'י שפרצו לא ממזמן נמצאים בהיררכיה ההגנתית של האזורי, אבל לדעת פרשנים רבים לא רחוק היום שבו אסטורי יקבל את המושכות בנבחרת הלאומית. האלמוניות היחסית שלו והעובדה שהוא אינו משחק באחת מאריות הקאלצ'ו גורמות לפריצה שלו להפוך לרומנטית יותר. אסטורי שהפגין יציבות בשנותיו בקליארי קיבל את הזימון לנבחרת באוגוסט 2010, במשחק הידידות הראשון של פראנדלי בתפקיד נגד חוף השנהב. סנסציה יחסית לסגל שבחר ליפי חודש קודם לכן, שלא הכיל מקום לשחקנים בני 30 ומטה. עם זאת, את הופעת הבכורה שלו ערך מול במרץ 2011 מול אוקראינה כשהחליף את ג'ורג'ו קייליני במהלך המשחק. פרי מחלקת הנוער של מילאן, שמציגה את אחד הדורות המוכשרים שלהם בשנים האחרונות, העונה הקשר של הבלם הצעיר לקבוצת האם המילאנזית ניתק כשמחצית מכרטיסו שנותר בידי הרוסונרי נמכר לקליארי, בה שיחק מאז 2008. העונה ימשיך אסטורי לשתף פעולה עם קאניני ואריאודו במרכז ההגנה, אך הנטל עליו יגדל. בגיל 24 הוא כבר לא הבלם הצעיר והמוכשר ממילאן אלא שחקן הגנה לגיטימי שיצטרך להחזיק קו הגנה בקבוצת אמצע-תחתית של הליגה – לא משימה פשוטה כלל. עם הכושר הלקוי שבו שרויים בונוצ'י וראנוקיה לאחרונה, לא יזיק לנבחרת עוד בלם ברמה גבוהה.


    אסטורי הענק, זאת לפחות על-פי מפרסם הוידאו

    *נכתב על-ידי שי (Furia Ceca)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏23/8/11
  15. ג'ורדי נלסון אגדה

    ג'ורדי נלסון אגדה משתמשים של כבוד היכל התהילה

    הצטרף ב:
    ‏11/10/04
    הודעות:
    10,080
    לייקים שהתקבלו:
    1,783
    [​IMG]
    למישהו מוכר השלט הזה מהיציעים של האולימפיקו?
    "אין קיבה לחתולים" אמר פעם ארנסטו נתן שהיה ראש עיריית רומא. האנקדוטה מספרת כשנבחר למשרה הבכירה רצה לשאול על סעיף בחוזה התקציב, סעיף שבו דובר על אספקת הקרביים לחתולים. הפקיד שהביא לו את המסמכים כדי לחתום, אמר לו שמדובר בהון בשביל לתחזק מושבה חתולית שתגן על המסמכים ואוצרות חשובים בבית העירייה מפני כל מיני חולדות ועכברושים. ראש העירייה החדש החליט על החתולים לשבוע מבשרם של החיות הללו ולא מהשאריות שנותנים הקצבים, לכן גם היום אומרים בעגה הרומאית על משהו שאין סיכוי שיקרה/אין סיכוי שאפשר להשיג - "אין קיבה לחתולים".
    אכן, בימים הקשים הקיבה סיפקה לרומאי הפשוט את מזונו, שלא כל יום אכל מהחי. בימים בהן לא הייתה מנה בשרית, המקור לחלבונים בא מהקטניות, בדרך כלל מגרגרי החומוס או מהשעועית. ברומא גם תפוחי האדמה והברוקולי נחשבו לאוכל בסיסי למדי. ו"הרבע החמישי" מגיע לעניים אחרי ששני רבעי עליונים ושני רבעים תחתונים של הפרה נמכרו לעשירים, ככה ש"הרבע" המיותר כולל את הקיבה, הכליות, הלבבות, השקדים, הטחול, הגב, הזנב, הלשון, המוח, ואם חזיר (לא תמיד בנמצא) היה נשחט אז גם היו מבשלים את רגליו. רק בימים חגיגיים היו מרשים לעצמם לפעמים טלה או כבשה קטנה הישר מרועי הצאן. מנה בשרית די ידועה נקראת - Coratella - ובה מבשלים לאורך זמן את החלקים הפנימים של מה שנשאר מהטלה ביחד עם ארטישוקים. לרומא כמובן מנת הקיבה (Trippa) שלה, ותבשיל המעי הדק שלה - Pajata - שמוגש עם פסטה קצרה. Coda alla vaccinara - זנב הקצבים גם הוא מאכל טיפוסי מאוד, ויש כאלה אפילו שעוד מוסיפים תבלינים וטעמים לא צפויים, כמו אבקת קקאו, צימוקים וצנוברים. מנה בשרית שלא צריכה טיפול רב ובישול איטי, וסביר להניח שהיא הרבה יותר אהובה בימינו, שמה "קופץ לפה" - Saltimbocca - מדובר בפרוסות עגל מטוגנות במחבת בזמן שקיסם קטן משפד אותם ביחד עם פרושוטו ועלי מרווה. ברומא ישנה מסורת גם של אוכל יהודי, והארטישוקים המטוגנים הם חלק מהתפריט הטיפוסי לרומא.

    [​IMG]

    נכתב על-ידי יואב (cazzo)
     
    נערך לאחרונה ע"י מנהל: ‏24/8/11

אהבת? שתף את העמוד עם חבריך!